Nowojorski sernik bananowy

Takiego sernika jeszcze nie jadłam! Dla mnie jest niesamowity, wspaniale bananowy i niezwykle aromatyczny! Bez wątpienia można go zaliczyć do tych ciężkich i wilgotnych serników. A co najważniejsze: jest bardzo ale to bardzo prosty w przygotowaniu. Naprawdę polecam!

Składniki podaję na tortownicę o średnicy 25 cm. Co prawda serniczek wychodzi niewielki ale jest bardzo sycący :-)

Składniki na spód:

• 50 g herbatników typu "petit"
• 50 g masła

Składniki na masę serowo-bananową:

• 2 kostki twarogu (500g)
• 4 duże dojrzałe banany
• 1 szklanka śmietany 18%
• 3/4 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1 żółtko
• 1 łyżka budyniu śmietankowego

Składniki na wierzch budyniowy:

• 1 duży budyń o smaku krówki (na 0,75l mleka)
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 białko

Przygotowanie:

Sernik będziemy piekli po "nowojorsku", więc najpierw należy tortownicę od zewnątrz (spód i boki) owinąć folią aluminiową. Jest to konieczne!

Spód:

Masło roztopić, ciasteczka pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem i wylepić spód tortownicy. Odstawić do lodówki.

Masa serowo - bananowa:

Banany zmiksować na papkę (najlepiej przy pomocy blendera), dodać zmielony twaróg (można go również zmiksować blenderem), śmietanę, cukier, jajka, żółtko, łyżkę budyniu i wszystko dokładnie zmiksować. Masę wylać na ciasteczkowy spód.

Serniczek pieczemy w 180 st.C. przez około 60 minut.

Wierzch:

Budyń ugotować z jedną łyżką cukru w dwóch szklankach mleka. Przykryć folią spożywczą (aby nie powstał kożuch) i zostawić do ostygnięcia. Gdy przestygnie - zmiksować aby nabrał gładkiej konsystencji.

Białko ubić na sztywno z jedną łyżką cukru i delikatnie połączyć z budyniem.

Gotową masę wykładamy na wystudzony sernik. Można posypać płatkami migdałowymi.

P.S. Wierzch budyniowy możemy zastąpić gotową masą kajmakową (krówkową).

Smacznego!