Ciasto Biały Lion

 

Ciasto Biały Lion to puszysty biszkopt z kawałeczkami popularnych batoników Lion, przełożony kremowo-budyniowym kremem oraz waniliowym kajmakiem z preparowanym ryżem, a dla przełamania słodyczy - wierzch oprószony solonymi orzeszkami ziemnymi.

Ciasto jest smaczne, mięciutkie, delikatne i mocno kremowe, jednaj ja ryż preparowany zastąpiłabym czymś bardziej chrupiącym np. orzeszkami, płatkami migdałowymi czy pokruszonymi herbatnikami - kwestia co kto lubi :)
A na wersje Liona bez pieczenia zapraszam tutaj

 

 Składniki na biszkopt:

• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 czubata łyżka maki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 6 jaj
• 1 łyżka oleju
• 3 batoniki Biały Lion

 Składniki na masę budyniową:

• 2 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 200 g miękkiego masła

Dodatkowo:

• puszka masy kajmakowej o smaku waniliowym
• 50 g ryżu preparowanego
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych solonych
• 1 biała czekolada (100 g)
• 3 łyżki kremówki 30%

 

Przygotowanie:

Biszkopt:

Batoniki Lion drobno posiekać lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Białka ubić na sztywną pianę.

Stopniowo dodawać cukier i miksować do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści a piana będzie błyszcząca.

Następnie dodać żółtka, łyżkę oleju i zmiksować.

Teraz partiami dodawać przesiane mąki i ostrożnie miksować mikserem na najniższych obrotach.

Na koniec dodać kawałeczki batonika Lion i całość bardzo delikatnie wymieszać za pomocą łyżki.

Prostokątną formę o tradycyjnych wymiarach wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masę wylać do formy, wyrównać.

Piec przez 30 min w temp. 180 st.C. Po upieczeniu biszkopt wystudzić i przekroić na pół.

Masa budyniowa:

Jedną szklankę mleka, żółtka, cukier i obie mąki zmiksować.

Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące się mleko wylać mieszankę, doprowadzić do wrzenia i ugotować budyń. Gotowy budyń odstawić do ostygnięcia.

Miękkie masło zmiksować na puszysto. Następnie do masła partiami dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok z cytryny, zmiksować.

 

Masa kajmakowa:

Kajmak zmiksować i wymieszać z preparowanym ryżem.

 

Składanie ciasta:

Biszkopt przekroić na pół.

Na spód biszkoptu wyłożyć masę kajmakowo - ryżową, rozsmarować.

Na masie rozsmarować 3/4 kremu budyniowego i przykryć drugim biszkoptem.

Wierzch posmarować pozostałym kremem budyniowym i oprószyć drobno posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Czekoladę rozpuścić z kremówką i polać wierzch ciasta tworząc esy-floresy.

Ciasto wstawić do lodówki - najlepiej na całą dobę aby się "przegryzło".

 

Smacznego!