Waniliowa tarta z kremem i bezą

Fantastyczna tarta na kruchym spodzie z pysznym waniliowym budyniem, warstewką dżemu malinowego i delikatną, waniliową bezą. Wspaniałe, lekkie i bardzo waniliowe ciasto które zachwyci każde podniebienie. Nie za słodkie, niesamowicie kremowe z pyszniutką bezą - połączenie rewelacyjne :)  Ciasto idealne na niedzielny deser i każdą inną okazję.  Aaaa i oczywiście nieskomplikowane w przygotowaniu.  Polecam!

Składniki na kruchy spód:

• 200 g mąki
• 100 g zimnego masła (pokroić na kawałki)
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko (białko zachować do bezy)

Składniki na masę budyniową:

• 1 duży budyń waniliowy (na 1 litr mleka)
• 3 szklanki mleka
• 3-4 łyżki cukru
• 3 żółtka (białka zachować do bezy)
• 50 g masła

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• dżem malinowy

Przygotowanie:

Kruchy spód:

Wszystkie składniki szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią i wstawić na pół godziny do lodówki. 

Brytfankę o wymiarach 18 cm x 25 cm  lub tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem, posypać kaszką manną, wylepić schłodzonym ciastem i ponakłówać widelcem (zapobiegnie to uwypuklaniu się ciasta).

Podpiec w temp. 180 st.C przez około 20 minut.  Po tym czasie ciasto wyjąć, odstawić do wystudzenia a następnie posmarować dżemem malinowym.

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka z cukrem i cukrem waniliowym zagotować. 

W pozostałej zimnej szklance mleka rozpuścić budyń, dodać żółtka, dokładnie wymieszać i wlać na gotujące się mleko. Całość gotować do zgęstnienia. Garnek zdjąć z ognia, dodać pokrojone w kosteczkę masło i mieszać do jego rozpuszczenia. 

Ciepłą masę wylać na podpieczony, ostudzony i posmarowany dżemem spód tarty.

Beza:

Białka ubić na sztywno. Partiami dodawać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. Gotowa beza powinna być bardzo sztywna i błyszcząca.  Na koniec delikatnie wmieszać dwie łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Bezę wyłożyć na krem waniliowy.

Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piec przez około 20 min. Beza powinna być delikatnie zezłocona. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić ciasto do ostygnięcia.

Smacznego!