Seromak czyli sernik z makiem

Kolejny niezwyczajny serniczek. Tym razem znakomity duet świątecznych smaków -  idealne połączenie sernika i makowca. Ciasto jest bardzo aromatyczne, ciężkie, wilgotne i nafaszerowane ulubionymi bakaliami. Prezentuje się naprawdę wspaniale - czarna warstwa wyśmienitej masy makowej pokryta śnieżno białym, puszystym serniczkiem - elegancja Francja...
 A smak...  niepowtarzalnie świąteczny :)

Składniki na spód:

• 1,5 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 100 g masła
• 1 żółtko

Składniki na masę makową:

• 4 szkl. maku
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki miodu
• 1 szkl. płatków migdałowych
• 100 g rodzynek 
• 100 g orzechów włoskich
• 4 jajka (osobno żółtka i białka)
• olejek waniliowy (lub inny ulubiony: migdałowy, rumowy, śmietankowy) 

Składniki na masę serową:

• 1 kg zmielonego twarogu
• 1 szklanka cukru
• 150 g masła
• 5 jaj
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Zaczynamy od masy makowej:

Mak sparzyć w mleku, osączyć i dwukrotnie zmielić.
Rodzynki sparzyć wrzątkiem a orzechy grubo posiekać.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać miód, zmielony mak, rodzynki, orzechy, płatki migdałowe, aromat i wymieszać.
Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą makową.

Kruchy spód:

Wszystkie składniki szybko ale dokładnie zagnieść, owinąć folią spożywczą i na czas przygotowywania masy serowej włożyć do zamrażarki.

Masa serowa:

Cukier utrzeć z żółtkami do białości. Nadal ucierając dodawać partiami masło, następnie twaróg oraz mąkę.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową.

Teraz wyciągamy wcześniej przygotowane ciasto z zamrażarki
i wylepiamy nim spód brytfanki.
Na spód wyłożyć masę makową a na nią masę serową.

Piec około 1 godziny w 175 st.C.

Gotowy serniczek polać polewą czekoladową, lukrem, posypać orzeszkami, bakaliami...  jak kto woli :-)

Smacznego!!!