Sernik czekoladowy

Mój pierwszy serniczek czekoladowy, a piekłam go na Nowy Rok. Muszę przyznać, że obawiałam się efektu końcowego. Sernik z polewą czekoladową owszem, ale ser o smaku czekolady?
A jednak, bo to wręcz bajeczne połączenie. Serniczek jest baaardzo czekoladowy, mocno kremowy, wilgotny i po prostu wspaniały. Dodatek bitej śmietany i pokruszonych ciasteczek idealnie dopełnia jego obłędnie czekoladowy smak.

Składniki na spód:

• 100 g herbatników typu Petit

Składniki na masę serowo - czekoladową:

• 1 kg kremowego, zmielonego twarogu (wiaderkowy)
• 1/2 szklanki czekolady w proszku
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 szkl. cukru pudru
• 1 niepełna szklanka smietany18%
• 5 jaj
• 100 mlecznej czekolady - roztopionej w kąpieli wodnej

Składniki na wierzch:

• 300 ml śmietanki kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 3-4 ciasteczka holenderskie z czekoladą
• 1 garść posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Dużą blachę wysmarować masłem i wyłożyć całymi herbatnikami (ciasteczek nie kruszymy).

Masa serowo - czekoladowa:

Ser przełożyć do miski i miksować około 5 min aż będzie gładki.

Do drugiej miski przesiać mleko w proszku razem z czekoladą w proszku i cukrem pudrem. Dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując tylko do czasu aż składniki się połączą (nie napowietrzać zbyt masy).

Na koniec dodać roztopioną i przestudzoną czekoladę i zmiksować mikserem na najmniejszych obrotach.

Gotową masę wylać na herbatniki.

Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej ale dzisiaj podam drugi sposób:

Kratkę w piekarniku ustawić w środkowej jego części. Na dół piekarnika wstawić dużą blachę (taką od piekarnika) i napełnić ją wodą.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Serniczek wstawić na środkową kratkę do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut.

Po tym czasie zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia a następnie wstawić do lodówki i chłodzić minimum 5 godzin a najlepiej całą noc.

Wierzch:

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno razem z cukrem puder i wyłożyć na zimny serniczek. Udekorować pokruszonymi ciasteczkami i drobno posiekanym orzechami.

SMACZNEGO!