Japonka

Japonka to japońska wersja jabłecznika :) Przepis jest naprawdę oryginalny, a ciasto niesamowicie pyszne. Takiego jabłecznika to ja w życiu nie jadłam!  Połączenie musu jabłkowego z wiórkami kokosowymi, pokrytego warstwą galaretki serowej i jabłkowo - brzoskwiniowej. Ciasto prezentuje się niezwykle elegancko, w smaku jest cudownie kremowe, a sam przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Polecam, bo warto :)

Składniki na spód:

• 800 ml gotowego musu jabłkowego - 2 słoiczki
• 6 jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• 300 g wiórek kokosowych
• 10 łyżek kaszy manny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na warstwę serową:

• 50 dag zmielonego twarogu
• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 5 łyżek cukru pudru

Składniki na galaretkę jabłkową:

• 1 galaretka brzoskwiniowa
• 400 ml musu jabłkowego

Przygotowanie:

Spód jabłkowo - kokosowy:

Żółtka i cukier dokładnie ucieramy z masłem. Dodajemy mus jabłkowy i miksujemy. Teraz wsypujemy wiórki kokosowe, kaszę manną oraz proszek do pieczenia i całość bardzo dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą jabłkowo - kokosową przy pomocy szpatułki. 

Ciasto wylewamy na blaszkę o tradycyjnych wymiarach i pieczemy w temp. 180 st.C przez około 70 min. 

Odstawiamy do ostygnięcia.

Warstwa serowa:

Twaróg zmielić i połączyć z cukrem pudrem. 

Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku, lekko studzimy i mieszamy z twarogiem. Kiedy masa serowa zacznie tężeć, wykładamy na przestudzone ciasto.

Galaretka jabłkowa:

1 galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i łączymy z 400 ml musu jabłkowego. Kiedy mus nieco stężeje - wykładamy na masę serową.

Ciasto chłodzimy w lodówce - najlepiej całą noc.

Rewelacyjnie smakuje polane śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem.

Smacznego!