Męski pocałunek - przepis nr 1

Od dawna próbuje odnaleźć sekretny skład tego ciasta. Przewertowałam wiele blogów i stron w poszukiwaniu tej jedynej oryginalnej receptury. Oczywiście w internecie można znaleźć wiele przepisów na smakowo podobnych ciast - choćby miodownik czy orzechowiec, często mylone z męskim pocałunkiem...   aż natknęłam się na przepisy Aleksandry...               I znalazłam, w końcu znalazłam ten prawdziwy, ten oryginalny przepis na męski pocałunek!!  Aleksandra prezentuje dwa sposoby wykonania ciasta - łatwiejszą i trudniejszą wersje. Dzisiaj ambitnie zaprezentuje tą trudniejszą :) Trochę z tym roboty ale warto!!

Składniki na ciasto:

• 100 gram masła
• 250 gram cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka sody
• 600 gram mąki

Składniki na krem krówkowy:

• 1 puszka gotowej masy krówkowej
• 1/2 kostki masła

Dodatkowo:

• 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Ciasto:

Sodę połączyć z octem, wymieszać i odstawić na bok.

W rondelku rozpuścić masło z miodem i cukrem. Kiedy składniki dobrze się połączą dodać ocet z sodą, a następnie jajka, za każdym razem dokładnie mieszając i uważając aby masa się nie przypaliła. Masa jest gotowa kiedy na wierzchu pojawi się piana. 

Teraz należy ściągnąć garnek z ognia, dodać przesianą mąkę i ugnieść ciasto na stolnicy.

Gotowe ciasto podzielić na 6 równych części i  każdą cieniutko rozwałkować (na kształt prostokąta bądź okrągły - mi łatwiej było piec okrągłe placki). 

Każdy placek przekładać na papier do pieczenia i piec około 3-5 min w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. 

Po upieczeniu skroić brzeżki ciasta i zmielić -  będą służyć jako posypka razem ze zmielonymi orzechami. 

Ciasto należy wystudzić. Będzie dość twarde, ale pod wpływem masy zmięknie - podobnie jak w przypadku miodownika czy orzechowca.

Masa:

Masło utrzeć na puszysto i partiami dodawać do niego gotową masę krówkową. Miksować, aż powstanie gładka masa.

Na plackach rozsmarować masę, układając ciasto jeden na drugim. Wierzch ciasta również posmarować masą, a następnie obficie posypać posypką. Ciasto powinno leżakować dwa dni aby zmiękło i się przegryzło :)

P.S. Ja dodatkowo środek ciasta przełożyłam warstwą kremu karpatkowego, ale to tylko taka moją mała inspiracja :)

Smacznego!

Tarta porzeczkowa z budyniem, kremem jogutrowym i kokosową bezą

Tarta według mojego pomysłu :) oczywiście zainspirowana przepisem na tradycyjną owocową tartę z bezą, w której zawsze brakowało mi tego "czegoś". W mojej tarcie tym czymś jest właśnie masa budyniowo - porzeczkowawspaniała kokosowa beza i krem jogurtowy. Tarta jest bardzo kremowa, słodko - kwaśna w smaku i po prostu pyszna, a krem na bazie jogurtu bałkańskiego nadaje lekko sernikowy posmak. Nowością jest kruchy spód z dodatkiem pokruszonych herbatników. Idealny deser na letnie dni, polecam zwłaszcza z kulką lodów waniliowych :)

Składniki na kruchy spód z herbatnikami:

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła
• 1 łyżka śmietany
• 1 żółtko
• 3/4 szklanki pokruszonych herbatników

Składniki na masę budyniowo - porzeczkową:

• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe (użyłam nowość z Delecty - budyń śmietankowy z białą czekoladą)
• 5 łyżek cukru
• 2 szklanki świeżych porzeczek

Krem jogurtowy:

• 1 jogurt bałkański (400ml)
• 3 żółtka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka proszku budyniowego
• aromat waniliowy

Kokosowa beza:

• 4 białka
• 5 łyżek cukru
• 8 łyżek wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Kruchy spód z herbatnikami:

Na stolnicę przesiać mąkę i posiekać z miękką margaryną. Dodać cukier,  żółtko,  śmietanę  i szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie, ciastem wylepić spód tortownicy o średnicy 28 cm. Na surowe ciasto wysypać pokruszone herbatniki i lekko docisną. 

Masa budyniowo - porzeczkowa:

2 szklanki mleka wlać do rondelka, dodać cukier i zagotować. 

W pozostałej szklance mleka rozpuścić budynie, wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Lekko przestudzić, a następnie w budyń delikatnie wmieszać 2 szklanki porzeczek. Całość wylać na ciasto.

Krem jogurtowy:

Żółtka ubić z cukrem do białości. Dodać proszek budyniowy i aromat, a następnie partiami dodawać jogurt. Całość dokładnie zmiksować. Krem jogurtowy wylać na masę budyniowo - porzeczkową.

Beza kokosowa:

Białka ubić na sztywno,  partiami dodawać cukier i dalej ubijać.

Na koniec wsypać 8 łyżek wiórek kokosowych i całość delikatnie wymieszać przy pomocy łyżki (nie używamy miksera, gdyż beza opadnie). Bezę wykładamy na krem jogurtowy.

Ciasto pieczemy w temp. 180 st.C. przez około 30 - 40 min. 

Po tym czasie ciasto należy dokładnie schłodzić w lodówce. Wspaniale smakuje z kulką lodów waniliowych :)

Smacznego!!!

Czekoladowy biszkopt z kremem budyniowo - mleczno - śmietanowym

Przepis na to ciasto wynalazłam w bardzo popularnej gazecie z...  programem tv :) Wyglądało bardzo smakowicie i od razu wiedziałam, że będzie smakowało. Ciasto jest naprawdę cudowne!!!! Bardzo delikatny i nieziemsko puszysty, mięciutki czekoladowy biszkopt (pierwszy raz taki upiekłam) przełożony dżemem truskawkowym i przewspaniałym kremem budyniowo - mleczno - śmietanowym. Dla mnie to ciasto to mistrzostwo wśród ciast biszkoptowych :)

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 5 jaj
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 2 budynie czekoladowe

Składniki na krem budyniowo - mleczno - śmietanowy

• 1 budyń waniliowy
• 1,5 szklanki mleka
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1,5 szklanki mleka w proszku

 Dodatkowo:

• 1/3 słoiczka dżemu truskawkowego

 Składniki na polewę czekoladową:

• 1/3 kostki masła
• 2 czubate łyżki cukru trzcinowego
• 3 łyżki mleka
• 1 płaska łyżka kakao

Przygotowanie:

Czekoladowy biszkopt:

Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. 

Dodać żółtka, zmiksować. Na koniec dodać proszek budyniowy, mąkę i całość delikatnie wymieszać łyżką lub delikatnie mikserem na najniższych obrotach. 

Masę biszkoptową przełożyć do prostokątnej brytfanki  o wymiarach 26 x 35cm. Piec w temp. 180 st.C przez około 30 min. Po upieczeniu biszkopt zostawić do ostygnięcia a następnie przekroić na trzy blaty.

Krem budyniowo - mleczno - maślany:

Budyń ugotować z cukrem waniliowym i ostudzić. Masło utrzeć na puszysto z cukrem pudrem, dodawać po łyżce zimnego budyniu i śmietany. Na konieć wsypać mleko w proszku i dokładnie zmiksować.

Przełożenie:

Na pierwszy blat biszkoptu rozsmarować dżem truskawkowy, na dżem nałożyć warstwę kremu i przykryć drugim blatem. Wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim blatem. 

Polewa:

Składniki na polewę umieścić w rondelku i zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową tworząc esy - floresy.

Ciasto wstawić do lodówki koniecznie na całą noc.
A najsmaczniejsze jest na trzeci dzień :)

SMACZNEGO!!!

Masło bananowo - kokosowe

Dzisiaj pokusiłam się na słodkie masełko bananowo - kokosowe. Idealnie  pasuje  do  ciast  i ciastek,  do  muffinek  i  do  chałki.     My lubimy je zwłaszcza w połączeniu z lodami waniliowymi :) Kremowe i delikatne, aromatyczne i maślane z wyraźnym akcentem kokosu.

Składniki:

• 3 mocno dojrzałe banany
• 1/2 kostki masła
• 3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Banany zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło rozpuścić na patelni, dodać banany i wiórki kokosowe - chwile przesmażyć. Gotowe masełko przełożyć do słoiczka i zostawić do ostygnięcia. 

Smacznego :)

Sernik z bounty

Ten serniczek piekłam już dwa razy i za każdym razem domownicy proszą o następny - tak im smakuje :)  A to w zasadzie tradycyjny przepis sernik, tyle że z dodatkiem mleka kokosowego, kawałeczków batoników bounty i prażonego kokosu. I chyba właśnie te dodatki czynią z niego wersję tak luksusową :) Serniczek jest wspaniale puszysty  z wyczuwalnym kokosowym akcentem, oblany polewą czekoladową z niesamowicie chrupiącymi wiórkami kokosowymi. Polecam zwłaszcza maniakom kokosu i wszystkiego co kokosowe :-)

Składniki na spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Składniki na masę serową:

• 1 kg zmielonego twarogu do wypieków (wiaderkowy)
• 6 jaj (osobno białka i żółtka)
• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 1 szklanka cukru
• 1 budyń waniliowy
• aromat waniliowy
• 6 batoników bounty (12 mini batoników)

Składniki na polewę:

• 1/3 kostki masła
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 3 łyżki mleka

Składniki na prażone wiórki kokosowe:

• 4 - 5  łyżek wiórek kokosowych
• 50 g masła

Przygotowanie:

Spód:

Herbatniki zmielić blenderem lub dokładnie pokruszyć (najlepiej przy pomocy wałka) i połączyć z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wylepić spód brytfanki i na czas przygotowania masy serowej wstawić do lodówki.

Masa serowa:

Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Następnie partiami dodawać zmielony twaróg za każdym razem dokładnie miksując. Dodać mleczko kokosowe, budyń i aromat waniliowy, zmiksować.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową - najlepiej przy pomocy szpatułki.

Batoniki pokroić w 0,5 cm plasterki i również przy pomocy szpatułki delikatnie wmieszać w masę serową. Całość wylać na ciasteczkowy spód.

Piec 60 min. w 180 st.C. Po upieczeniu sernik zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Polewa:

Składniki na polewę włożyć do rondelka i gotować do zgęstnienia na małym ogniu (około 3min). Gotową polewą polać sernik tworząc esy - floresy.

Prażone wiórki kokosowe:

Masło roztopić na patelni, dodać wiórki i chwile smażyć do zezłocenia. Usmażone wiórki wyłożyć na polewę czekoladową.

Smacznego!! :)

Expresowe ciasteczka biszkoptowo - czekoladowo - kokosowo - migdałowe

Fajne te ciasteczka :) Troszkę oszukane, bo do ich zrobienia wykorzystałam gotowe biszkopciki, ale co tam... czasem trzeba pójść na skróty :) Tak więc wykonanie ogranicza się zatem do ugotowania  przepysznej czekoladowo - kokosowo - migdałowej polewy.  Ciasteczka są naprawdę smaczne - mięciutki biszkopt otulony czekoladowo - chrupiącą polewą. Poza tym ciasteczka rewelacyjne nadają się na dziecięce imprezy, a już samo ich przygotowywanie sprawi dzieciakom wielką frajdę :) 

Składniki:

• opakowanie okrągłych biszkopcików
• 1/2 kostki masła
• 4 czubate łyżki cukru pudru
• 4 łyżki mleka
• 1-2 łyżka kakao
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• 3/4 szklanki pokruszonych płatków migdałowych

Przygotowanie:

Masło, cukier, kakao i mleko roztopić w rondelku. Dodać wiórki kokosowe i pokruszone płatki migdałowe - chwile podgotować do zgęstnienia. Gotową polewę odstawić na 5 minut aby lekko przestygła, a następnie w ciepłej polewie maczać biszkopciki. Gotowe ciasteczka odkładać na kratkę bądź talerzyk i zostawić do ostygnięcia.  I już :-)

Smacznego!! :-)

Karmelowy sernik bez sera

To taki kombinowany serniczek na bazie gęstego jogurtu bałkańskiego. A cała reszta składników to poprostu resztki w lodówce, które trzeba było jakoś słodko zagospodarować :) Kajmak, herbatniki, masło i jajka... ot! cała filozofia tego serniczka. Łatwiej i szybciej się nie da.  A w smaku... fajnie kremowy, karmelowy i uzależniający :)

Składniki:

• 500 g gęstego jogurtu bałkańskiego
• 1/2 kostki masła
• 1/2 puszki gotowej masy krówkowej
• 5 jaj
• 1 łyżka cukru
• paczka herbatników typu "petit"

Przygotowanie:

Masło utrzeć mikserem na puszysto. Cały czas miksując dodawać kolejno masę krówkową, żółtka jaj i jogurt bałkański. Całość dokładnie zmiksować. 
Białka ubić na sztywno z łyżką cukru (dodatek cukru spowoduje, że białka będą bardzo sztywne) i dodać do masy serowo-krówkowej. Całość wymieszać przy pomocy szpatułki. Masa będzie dość rzadka.

Brytfankę o wymiarach  18cm x 25cm wysmarować masłem, ale odrobinę grubiej niż zazwyczaj i wyłożyć herbatnikami - chodzi o to, żeby herbatniki przykleiły się do spodu blaszki - w przeciwnym razie, po wlaniu masy herbatniki wypłyną do góry. Ale nawet jeśli tak się stanie (a mi się przydarzyło) to się tym nie przejmować :)

Na herbatniki delikatnie wylać masę serowo - krówkową. 
Piec w temp. 170 st.C przez około 30-40min.

Wierzch ciasta polałam gęstą śmietaną 18% wymieszaną z cukrem pudrem.

Smacznego!!