Ciasto Lion Peanut

 Uwielbiam ciasta wzorowane na znanych batonikach i to jeszcze bez pieczenia! Przepis na to ciasto wynalazłam na blogu Kasieńki co nieco je modyfikując i wzbogacając dodatkami w postaci niesolonych orzeszków ziemnych oraz batonikami Lionem w białej czekoladzie.

Ciasto w smaku jest bardzo słodkie i mocno kremowe dlatego też prosiło się o dodatek chrupiących orzeszków - dlatego też nazwałam je Lion Peanut - jak tradycyjny batonik z dodatkiem orzeszków.
A ciacho upichcone z okazji Sylwestra i korzystając z okazji życzę wszystkim moim czytelnikom wszystkiego co najwspanialsze i najcudowniejsze w Nowym 2015 roku!!!

Składniki:

• około 450 g herbatników typu petit - około 100 szt.
• 500 g gotowej masy kajmakowej (2 czubate łyżki odłożyć do kremu Lion nr 1)

Składniki na krem Lion nr 1:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki gotowej masy kajmakowej
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 tradycyjne batoniki Lion

Składniki na krem Lion nr 2:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 batoniki Lion w białej czekoladzie

Składniki na polewę czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 50 ml śmietany kremówki 30 %

Dodatkowo:

• 3/4 szklaki grubo posiekanych orzeszków ziemnych - niesolonych - uprażonych na suchej patelni
  
  

Przygotowanie: 

Spód prostokątnej formy o wymiarach około 22 cm x 35 cm wyłożyć herbatnikami.

Na herbatniki równomiernie wyłożyć masę kajmakową (pamiętając o zostawieniu 2 łyżek do masy Lion nr 1). Ja masę kajmakową zawsze wykładam łyżką bezpośrednio z puszki - nie miksując jej ani nie mieszając uprzednio - wówczas masa pozostaje gęsta i nie rozpływa się na boki.

Na kajmak ponownie wykładamy warstwę herbatników.
Na czas przygotowywania masy Lion ciasto umieścić w lodówce. 

Masa Lion nr 1:

Serek mascarpone wraz z kremówką przełożyć do miski i razem ubić mikserem na wysokich obrotach do uzyskania sztywnej masy. Następnie dodać cukier puder oraz kajmak i krótko zmiksować tylko do połączenia się składników.

Batoniki Lion pokroić w cienkie paseczki i wymieszać z masą za pomocą łyżki .

Powstałą masę równomiernie wyłożyć na herbatnikach i przykryć kolejną warstwą herbatników. 

Masa Lion nr 2:

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder - zmiksować.

Batoniki Lion w białej polewie pokroić na cienkie paseczki i za pomocą łyżki wymieszać z masą śmietanową.

Gotową masę śmietanową wyłożyć na herbatniki i przykryć kolejną warstwą herbatników. 

Polewa czekoladowa:

Śmietanę kremówkę podgrzać w rondelku, zdjąć z palnika. Dodać połamaną mleczną czekoladę i dokładnie wymieszać do roztopienia się czekolady.

W międzyczasie podprażyć orzeszki ziemne.

Połowę orzeszków wysypać na ostatnią warstwę herbatników, polać polewą czekoladową tworząc esy-floresy i na ciepłą jeszcze polewę wysypać resztę orzeszków.

Ciasto włożyć do lodówki na 12 godzin aby ciasto się przegryzło :)

Smacznego!