niedziela, 25 grudnia 2011

Likier makowy



Kolejne makowe cudo, wynalezione na blogu u Atiny. Podobno jest to oryginalna niemiecka receptura, ale ja odrobinę zmodyfikowałam przepis. Likier jest naprawdę przepyszny i bardzo oryginalny w smaku. Idealny na Święta Bożego Narodzenia aby zachwycić gości. Myślę, że każdemu posmakuje, bez wyjątku - i maniakom maku i tym którzy za makiem nie przepadają (połączenie procentów, słodkiego mleczka i maku jest naprawdę fantastyczne).
Mała uwaga - przed wypiciem likier warto zamieszać, ponieważ mak opada na dno, a tak poza tym to dla mnie ten likierek to świąteczna, makowa rewelacja.




Składniki:
  • 250 g gotowej masy makowej (bez bakalii i innych dodatków)
  • 250 ml skondensowanego mleka
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 350 ml wódki

Przygotowanie:
Masę makową i mleko zagotować, cały czas mieszając (uważać, aby się nie przypaliło). Następnie całość ostudzić.
Żółtka i cukier puder utrzeć do białości. Dodać mieszankę makowo - mleczną i dokładnie wymieszać mikserem. Na koniec stopniowo dolewać wódkę, cały czas miksując mikserem na najniższych obrotach. Gotowy likier powinien mieć kremową konsystencje.

Jeśli likier wyjdzie zbyt gęsty lub jest  za słodki, można dolać trochę zwykłego mleka.
Gotowy likier przelać do butelki i schłodzić. Przed podaniem butelkę należy wstrząsnąć.




Smacznego!


piątek, 23 grudnia 2011

Wesołych Świąt !!!


















Kochani życzę Wam magicznych Świąt Bożego Narodzenia, spędzonych w cudownej rodzinnej atmosferze... 
Świąt pełnych miłości, spokoju oraz bajecznie słodkich wypieków.... a także wszystkiego co najpiękniejsze na Nowy 2012 Rok!!!




Wesołych Świąt!!!



sobota, 17 grudnia 2011

Tort makowy z kremem śmietanowym z białą czekoladą





Bardzo świąteczny torcik i rewelacyjna alternatywa dla makowca - zwłaszcza jeśli ktoś za makiem nie przepada, to w tym wydaniu zapewniam, że polubi :) Torcik jest prosty i szybki w przygotowaniu, a połączenie makowego biszkoptu nasączonego rumem i masy śmietanowo - czekoladowej jest naprawdę wspaniałe! Całość posypałam płatkami migdałowymi, chociaż w pierwotnej wersji miała być polewa czekoladowa, ale jednak  płatki migdałowe  były strzałem w dziesiątkę :)




Składniki na biszkopt makowy:
  • 5 jaj
  • 15 dag cukru pudru
  • 12 dag mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dag maku suchego (nie trzeba mielić)

Składniki na poncz:
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 4 łyżki rumu 
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki soku z cytryny


Składniki na masę śmietanowo - czekoladową:
  • 500 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%)
  • 2 tabliczki białej czekolady

Dodatkowo:
  • 4 łyżki dżemu jeżynowego
  • płatki migdałowe

Przygotowanie:

Biszkopt makowy:
Białka oddzielić od żółtek. 
Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder, a następnie żółtka. 
Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną i delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.
Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i wylać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 45 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Poncz:
Składniki na poncz dokładnie wymieszać i odstawić.

Masa śmietanowo - czekoladowa:
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. 
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać przestudzoną białą czekoladę, dalej ubijać. Gotową masę podzielić na 3 części.

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. 
Na blacie rozsmarować 4 łyżki dżemu jeżynowego, na dżem wyłożyć 1/3 kremu i przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu, przykryć ostatnim blatem i nasączyć ponczem.
Resztą kremu udekorować wierzch i boki tortu i posypać płatkami migdałowymi. 
Torcik dobrze schłodzić w lodówce.




Smacznego!!



wtorek, 6 grudnia 2011

Przysmak Magdy





Jedno z moich ulubionych ciast... a całkiem o nim zapomniałam :) A przepis na "Przysmak" dostałam niegdyś od mamy kolegi, u której to pierwszy raz jadłam to pyszne ciasto. I nie dość, że ciasto  jest naprawdę przepyszne, to jeszcze smakuje prawdziwie świątecznie, a przygotowanie zajmuje dosłownie pół godzinki :) 
I mimo, że nie przepadam za makiem, to w tym przypadku połączenie maku, wiórek kokosowych, orzechów i kaszki mannej jest mistrzowskie! Ja uwielbiam i polecam "Przysmak Magdy" na każdą okazję :) Genialne ciasto !!!




Składniki na biszkopt makowy:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki maku suchego
  • 1/2 kostki margaryny

Składniki na masę kokosową:
  • 1 litr mleka oraz 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 8 łyżek kaszy manny
  • 1/2 kostki margaryny
  • 3 czubate łyżki wiórek kokosowych
  • aromat śmietankowy

Składniki na polewę:
  • 1/3 kostki masła / margaryny
  • 3 łyżki cukru
  • 1 płaska łyżka kakao
  • 2 łyżki mleka



Przygotowanie:
Biszkopt makowy: 
Białka ubić na sztywno, powoli dodawać cukier, zmiksować, następnie dodać żółtka i ponownie zmiksować. 
Teraz powoli wsypać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia oraz mak i całość delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. 
Na koniec powoli wlać roztopioną margarynę i delikatnie wymieszać.
Ciasto pieczemy w 180 st.C przez około 20-30 minut. 
Po upieczeniu przestudzić.

Masa kokosowa:
1 litr mleka zagotować z 1/2 szklanki wody oraz 1 szklanką cukru. Na gotujące się mleko powoli wsypywać 8 łyżek kaszy mannej i gotować około 15 minut. 
Na koniec dodać roztopioną margarynę, wiórki kokosowe oraz aromat.
Ciasto po przestudzeniu przekroić na połowę. 1/3 część ciepłej masy kokosowej dać do środka, resztę rozprowadzić na wierzchu ciasta, polać polewą czekoladową (przygotowaną wg przepisu poniżej) i posypać orzechami włoskimi.

Polewa czekoladowa:
Wszystkie składniki na polewę zagotowac w rondelku, delikatnie przestudzić i polać ciasto.




SMACZNEGO !!!

niedziela, 30 października 2011

Japonka





Japonka to japońska wersja jabłecznika :) Przepis jest naprawdę oryginalny, a ciasto niesamowicie pyszne. Takiego jabłecznika to ja w życiu nie jadłam!  Połączenie musu jabłkowego z wiórkami kokosowymi, pokrytego warstwą galaretki serowej i jabłkowo - brzoskwiniowej. Ciasto prezentuje się niezwykle elegancko, w smaku jest cudownie kremowe, a sam przepis jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Polecam, bo warto :)




Składniki na spód:
  • 800 ml gotowego musu jabłkowego - 2 słoiczki
  • 6 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 300 g wiórek kokosowych
  • 10 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na warstwę serową:
  • 50 dag zmielonego twarogu
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 5 łyżek cukru pudru

Składniki na galaretkę jabłkową:
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 400 ml musu jabłkowego



Przygotowanie:

Spód jabłkowo - kokosowy:
Żółtka i cukier dokładnie ucieramy z masłem. Dodajemy mus jabłkowy i miksujemy. Teraz wsypujemy wiórki kokosowe, kaszę manną oraz proszek do pieczenia i całość bardzo dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą jabłkowo - kokosową przy pomocy szpatułki. 
Ciasto wylewamy na blaszkę o tradycyjnych wymiarach i pieczemy w temp. 180 st.C przez około 70 min. 
Odstawiamy do ostygnięcia.

Warstwa serowa:
Twaróg zmielić i połączyć z cukrem pudrem. 
Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku, lekko studzimy i mieszamy z twarogiem. Kiedy masa serowa zacznie tężeć, wykładamy na przestudzone ciasto.

Galaretka jabłkowa:
1 galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wrzątku i łączymy z 400 ml musu jabłkowego. Kiedy mus nieco stężeje - wykładamy na masę serową.
Ciasto chłodzimy w lodówce - najlepiej całą noc.

Rewelacyjnie smakuje polane śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem.




Smacznego!



sobota, 8 października 2011

Kremówka na ekspresowym cieście francuskim z kremem ajerkoniakowym


"Aaa... więc ogry mają warstwy. Wiesz... nie wszyscy lubią cebulę. Tort! Wszyscy lubią tort.
I co z tego? Nie obchodzą mnie wszyscy. Ogry nie są jak tort!
Wiesz co jeszcze wszyscy lubią? Kremówki. Znasz kogoś, kto jak mu powiesz "ej chodźmy na kremówki" to mówi "nie stary, nie lubię kremówek". Kremówki są pycha!!
Kremówki są jednakoż jedno z najlepszych ciastek - ja to wiem! Masz chustkę? Na samą myśl o kremówkach  się  ślinię..."

Nie ma co, kremówki to naprawdę najpyszniejsze ciasto!! Dodam tylko, że moja wersja jest przewspaniała, a w dodatku cudnie ekspresowa. Sama jestem pod wrażeniem genialnego przepisu na ciasto francuskie, które robi się dosłownie w 5 minut. A krem ajerkoniakowy mmm... no cóż... sama rozkosz!!




Składniki na ciasto francuskie:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki masła
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki śmietany 18%

Składniki na krem ajerkoniakowy:
  • 1/2 litra mleka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 kostki masła
  • 200 ml ajerkoniaku

Dodatkowo:
  • cukier puder do posypania




Przygotowanie:

Ciasto francuskie:
Ciasto I: szklankę mąki i pół kostki masła, zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części i włożyć do zamrażalnika.
Ciasto II:  szklankę mąki, żółtko i 3 łyżki śmietany, zagnieść. Ciasto powinno być elastyczne i niezbyt twarde. Podzielić na dwie części.
Teraz połowę ciasta II rozwałkować na cienki placek. Pokruszyć na nie połowę ciasta I, lekko przygnieść i zwinąć w ciasny rulon, a następnie w ślimaka. Ponownie szybko zagnieść (ważne jest, aby na tym etapie nie zagniatać ciasta zbyt długo - wystarczy dosłownie 5 ruchów ręką) i rozwałkować na cienki placek.
Ciasto umieścić na blaszce, nakłuć widelcem i piec w temperaturze 200 st.C  na złoty kolor  (około 10 minut).
Tak samo upiec drugą część ciasta.

Krem ajerkoniakowy:
Z pół litra mleka odlać 1/2 szklanki, wsypać do niej obie mąki i dokładnie wymieszać. Resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wlać mleko wymieszane z mąkami i ugotować budyń, ostudzić.
1/2 kostki masła utrzeć mikserem na puszysto i porcjami dodawać zimny budyń, a nastepnie ajerkoniak.
Gotowym kremem przełożyć placki, a wierzch posypać cukrem pudrem.
Ciasto najsmaczniejsze jest następnego dnia.




Smacznego :-)

czwartek, 15 września 2011

Jabłecznik "Domator"





Sama nie wiem skąd taka nazwa :) ale ten jabłecznik gości u nas od zawsze - odkąd pamiętam mama zawsze piekła ten typ jabłecznika.  Prościusieńki i pyszny przepis: kruche tarkowane ciasto, mus jabłkowy, beza z kisielem i znowu tarkowane ciasto :)  Ja uwielbiam "Domatora" podanego z dodatkiem bitej śmietany i kulką lodów waniliowych. A w zanadrzu już szykuje mój autorski przepis na jabłecznik z budyniem i kokosem :) ale to następnym razem :)


Składniki na ciasto kruche:
  • 1/2 kg mąki
  • 5 żółtek
  • 1 margaryna / masło
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza z kisielem:
  • 5 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 duży kisiel truskawkowy
  
Dodatkowo:
  • duży słoik musu jabłkowego - ja zawsze mam "domowej roboty"
  • cukier waniliowy




Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Masło razem z cukrem i cukrem waniliowym posiekać nożem. Dodać żółtka, proszek do pieczenia i całość zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do zamrażarki.

Mus jabłkowy:
Mus jabłkowy lekko podgrzać w rondelku, dodać cukier waniliowy i dokładnie wymieszać. Jeśli mus jest za mało słodki, można dosłodzić zwykłym cukrem,a jeśli ktoś lubi - także dodać cynamon.

Beza z kisielem:
5 białek ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, do czasu aż beza stanie się błyszcząca. Na koniec wsypać kisiel truskawkowy i całość delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.


Przełożenie:
 Brytfankę o tradycyjnych wymiarach wysmarować masłem.
Z zamrażarki wyciągamy jedną cześć ciasta i na tarce o dużych oczkach tarkujemy je na spód brytfanki. 
Na ciasto wykładamy mus jabłkowy, a na jabłka wykładamy kisielową bezę. Na bezę tarkujemy drugą cześć ciasta.

Jabłecznik pieczemy w 180 st.C. przez około 50 min.




SMACZNEGO!!!

P.S.  Dla urozmaicenia przepisu do jednej części ciasta można dodać łyżkę kakao.


niedziela, 7 sierpnia 2011

Męski pocałunek - przepis nr 1





Od dawna próbuje odnaleźć sekretny skład tego ciasta. Przewertowałam wiele blogów i stron w poszukiwaniu tej jedynej oryginalnej receptury. Oczywiście w internecie można znaleźć wiele przepisów na smakowo podobnych ciast - choćby miodownik czy orzechowiec, często mylone z męskim pocałunkiem...   aż natknęłam się na przepisy Aleksandry...               I znalazłam, w końcu znalazłam ten prawdziwy, ten oryginalny przepis na męski pocałunek!!  Aleksandra prezentuje dwa sposoby wykonania ciasta - łatwiejszą i trudniejszą wersje. Dzisiaj ambitnie zaprezentuje tą trudniejszą :) Trochę z tym roboty ale warto!!




Składniki na ciasto:
  • 100 gram masła
  • 250 gram cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka sody
  • 600 gram mąki

Składniki na krem krówkowy:
  • 1 puszka gotowej masy krówkowej
  • 1/2 kostki masła

Dodatkowo:
  • 1/2 szklanki zmielonych orzechów włoskich




Przygotowanie:

Ciasto:
Sodę połączyć z octem, wymieszać i odstawić na bok.
W rondelku rozpuścić masło z miodem i cukrem. Kiedy składniki dobrze się połączą dodać ocet z sodą, a następnie jajka, za każdym razem dokładnie mieszając i uważając aby masa się nie przypaliła. Masa jest gotowa kiedy na wierzchu pojawi się piana. 
Teraz należy ściągnąć garnek z ognia, dodać przesianą mąkę i ugnieść ciasto na stolnicy.
Gotowe ciasto podzielić na 6 równych części i  każdą cieniutko rozwałkować (na kształt prostokąta bądź okrągły - mi łatwiej było piec okrągłe placki). 
Każdy placek przekładać na papier do pieczenia i piec około 3-5 min w piekarniku nagrzanym do 200 st. C. 
Po upieczeniu skroić brzeżki ciasta i zmielić -  będą służyć jako posypka razem ze zmielonymi orzechami. 
Ciasto należy wystudzić. Będzie dość twarde, ale pod wpływem masy zmięknie - podobnie jak w przypadku miodownika czy orzechowca.

Masa:
Masło utrzeć na puszysto i partiami dodawać do niego gotową masę krówkową. Miksować, aż powstanie gładka masa.

Na plackach rozsmarować masę, układając ciasto jeden na drugim. Wierzch ciasta również posmarować masą, a następnie obficie posypać posypką. Ciasto powinno leżakować dwa dni aby zmiękło i się przegryzło :)

P.S. Ja dodatkowo środek ciasta przełożyłam warstwą kremu karpatkowego, ale to tylko taka moją mała inspiracja :)




Smacznego!

niedziela, 10 lipca 2011

Tarta porzeczkowa z budyniem, kremem jogutrowym i kokosową bezą





Tarta według mojego pomysłu :) oczywiście zainspirowana przepisem na tradycyjną owocową tartę z bezą, w której zawsze brakowało mi tego "czegoś". W mojej tarcie tym czymś jest właśnie masa budyniowo - porzeczkowawspaniała kokosowa beza i krem jogurtowy. Tarta jest bardzo kremowa, słodko - kwaśna w smaku i po prostu pyszna, a krem na bazie jogurtu bałkańskiego nadaje lekko sernikowy posmak. Nowością jest kruchy spód z dodatkiem pokruszonych herbatników. Idealny deser na letnie dni, polecam zwłaszcza z kulką lodów waniliowych :)


Składniki na kruchy spód z herbatnikami:
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 kostki masła
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 żółtko
  • 3/4 szklanki pokruszonych herbatników

Składniki na masę budyniowo - porzeczkową:
  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe (użyłam nowość z Delecty - budyń śmietankowy z białą czekoladą)
  • 5 łyżek cukru
  • 2 szklanki świeżych porzeczek

Krem jogurtowy:
  • 1 jogurt bałkański (400ml)
  • 3 żółtka
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka proszku budyniowego
  • aromat waniliowy

Kokosowa beza:
  • 4 białka
  • 5 łyżek cukru
  • 8 łyżek wiórek kokosowych




Przygotowanie:

Kruchy spód z herbatnikami:
Na stolnicę przesiać mąkę i posiekać z miękką margaryną. Dodać cukier,  żółtko,  śmietanę  i szybko zagnieść. Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki. Po tym czasie, ciastem wylepić spód tortownicy o średnicy 28 cm. Na surowe ciasto wysypać pokruszone herbatniki i lekko docisną. 
Masa budyniowo - porzeczkowa:
2 szklanki mleka wlać do rondelka, dodać cukier i zagotować. 
W pozostałej szklance mleka rozpuścić budynie, wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń. Lekko przestudzić, a następnie w budyń delikatnie wmieszać 2 szklanki porzeczek. Całość wylać na ciasto.

Krem jogurtowy:
Żółtka ubić z cukrem do białości. Dodać proszek budyniowy i aromat, a następnie partiami dodawać jogurt. Całość dokładnie zmiksować. Krem jogurtowy wylać na masę budyniowo - porzeczkową.

Beza kokosowa:
Białka ubić na sztywno,  partiami dodawać cukier i dalej ubijać.
Na koniec wsypać 8 łyżek wiórek kokosowych i całość delikatnie wymieszać przy pomocy łyżki (nie używamy miksera, gdyż beza opadnie). Bezę wykładamy na krem jogurtowy.

Ciasto pieczemy w temp. 180 st.C. przez około 30 - 40 min. 
Po tym czasie ciasto należy dokładnie schłodzić w lodówce. Wspaniale smakuje z kulką lodów waniliowych :)




Smacznego!!!


czwartek, 23 czerwca 2011

Czekoladowy biszkopt z kremem budyniowo - mleczno - śmietanowym


Przepis na to ciasto wynalazłam w bardzo popularnej gazecie z...  programem tv :) Wyglądało bardzo smakowicie i od razu wiedziałam, że będzie smakowało. Ciasto jest naprawdę cudowne!!!! Bardzo delikatny i nieziemsko puszysty, mięciutki czekoladowy biszkopt (pierwszy raz taki upiekłam) przełożony dżemem truskawkowym i przewspaniałym kremem budyniowo - mleczno - śmietanowym. Dla mnie to ciasto to mistrzostwo wśród ciast biszkoptowych :)




Składniki na biszkopt czekoladowy:
  • 5 jaj
  • 1 szklanka cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 szklanki mąki tortowej
  • 2 budynie czekoladowe

Składniki na krem budyniowo - mleczno - śmietanowy
  • 1 budyń waniliowy
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 kostki masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka śmietany 18%
  • 1,5 szklanki mleka w proszku

 Dodatkowo:
  • 1/3 słoiczka dżemu truskawkowego

 Składniki na polewę czekoladową:
  • 1/3 kostki masła
  • 2 czubate łyżki cukru trzcinowego
  • 3 łyżki mleka
  • 1 płaska łyżka kakao




Przygotowanie:

Czekoladowy biszkopt:
Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. 
Dodać żółtka, zmiksować. Na koniec dodać proszek budyniowy, mąkę i całość delikatnie wymieszać łyżką lub delikatnie mikserem na najniższych obrotach. 
Masę biszkoptową przełożyć do prostokątnej brytfanki  o wymiarach 26 x 35cm. Piec w temp. 180 st.C przez około 30 min. Po upieczeniu biszkopt zostawić do ostygnięcia a następnie przekroić na trzy blaty.

Krem budyniowo - mleczno - maślany:
Budyń ugotować z cukrem waniliowym i ostudzić. Masło utrzeć na puszysto z cukrem pudrem, dodawać po łyżce zimnego budyniu i śmietany. Na konieć wsypać mleko w proszku i dokładnie zmiksować.

Przełożenie:
Na pierwszy blat biszkoptu rozsmarować dżem truskawkowy, na dżem nałożyć warstwę kremu i przykryć drugim blatem. Wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim blatem. 

Polewa:
Składniki na polewę umieścić w rondelku i zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia. Wierzch ciasta polać polewą czekoladową tworząc esy - floresy.
Ciasto wstawić do lodówki koniecznie na całą noc.
A najsmaczniejsze jest na trzeci dzień :)




SMACZNEGO!!!


niedziela, 12 czerwca 2011

Masło bananowo - kokosowe





Dzisiaj pokusiłam się na słodkie masełko bananowo - kokosowe. Idealnie  pasuje  do  ciast  i ciastek,  do  muffinek  i  do  chałki.     My lubimy je zwłaszcza w połączeniu z lodami waniliowymi :) Kremowe i delikatne, aromatyczne i maślane z wyraźnym akcentem kokosu.


Składniki:
  • 3 mocno dojrzałe banany
  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki wiórek kokosowych

Przygotowanie:
Banany zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło rozpuścić na patelni, dodać banany i wiórki kokosowe - chwile przesmażyć. Gotowe masełko przełożyć do słoiczka i zostawić do ostygnięcia. 




Smacznego :)


sobota, 11 czerwca 2011

Sernik z bounty





Ten serniczek piekłam już dwa razy i za każdym razem domownicy proszą o następny - tak im smakuje :)  A to w zasadzie tradycyjny przepis sernik, tyle że z dodatkiem mleka kokosowego, kawałeczków batoników bounty i prażonego kokosu. I chyba właśnie te dodatki czynią z niego wersję tak luksusową :) Serniczek jest wspaniale puszysty  z wyczuwalnym kokosowym akcentem, oblany polewą czekoladową z niesamowicie chrupiącymi wiórkami kokosowymi. Polecam zwłaszcza maniakom kokosu i wszystkiego co kokosowe :-)


Składniki na spód:
  • 200 g herbatników
  • 100 g masła

Składniki na masę serową:
  • 1 kg zmielonego twarogu do wypieków (wiaderkowy)
  • 6 jaj (osobno białka i żółtka)
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1 szklanka cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • aromat waniliowy
  • 6 batoników bounty (12 mini batoników)

Składniki na polewę:
  • 1/3 kostki masła
  • 3 czubate łyżki cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 3 łyżki mleka

Składniki na prażone wiórki kokosowe:
  • 4 - 5  łyżek wiórek kokosowych
  • 50 g masła




Przygotowanie:

Spód:
Herbatniki zmielić blenderem lub dokładnie pokruszyć (najlepiej przy pomocy wałka) i połączyć z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wylepić spód brytfanki i na czas przygotowania masy serowej wstawić do lodówki.

Masa serowa:
Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Następnie partiami dodawać zmielony twaróg za każdym razem dokładnie miksując. Dodać mleczko kokosowe, budyń i aromat waniliowy, zmiksować.
Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą serową - najlepiej przy pomocy szpatułki.
Batoniki pokroić w 0,5 cm plasterki i również przy pomocy szpatułki delikatnie wmieszać w masę serową. Całość wylać na ciasteczkowy spód.
Piec 60 min. w 180 st.C. Po upieczeniu sernik zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Polewa:
Składniki na polewę włożyć do rondelka i gotować do zgęstnienia na małym ogniu (około 3min). Gotową polewą polać sernik tworząc esy - floresy.

Prażone wiórki kokosowe:
Masło roztopić na patelni, dodać wiórki i chwile smażyć do zezłocenia. Usmażone wiórki wyłożyć na polewę czekoladową.





Smacznego!! :)


sobota, 21 maja 2011

Expresowe ciasteczka biszkoptowo - czekoladowo - kokosowo - migdałowe





Fajne te ciasteczka :) Troszkę oszukane, bo do ich zrobienia wykorzystałam gotowe biszkopciki, ale co tam... czasem trzeba pójść na skróty :) Tak więc wykonanie ogranicza się zatem do ugotowania  przepysznej czekoladowo - kokosowo - migdałowej polewy.  Ciasteczka są naprawdę smaczne - mięciutki biszkopt otulony czekoladowo - chrupiącą polewą. Poza tym ciasteczka rewelacyjne nadają się na dziecięce imprezy, a już samo ich przygotowywanie sprawi dzieciakom wielką frajdę :) 


Składniki:
  • opakowanie okrągłych biszkopcików
  • 1/2 kostki masła
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 4 łyżki mleka
  • 1-2 łyżka kakao
  • 3/4 szklanki wiórek kokosowych
  • 3/4 szklanki pokruszonych płatków migdałowych




Przygotowanie:
Masło, cukier, kakao i mleko roztopić w rondelku. Dodać wiórki kokosowe i pokruszone płatki migdałowe - chwile podgotować do zgęstnienia. Gotową polewę odstawić na 5 minut aby lekko przestygła, a następnie w ciepłej polewie maczać biszkopciki. Gotowe ciasteczka odkładać na kratkę bądź talerzyk i zostawić do ostygnięcia.  I już :-)




Smacznego!! :-)


Karmelowy sernik bez sera





To taki kombinowany serniczek na bazie gęstego jogurtu bałkańskiego. A cała reszta składników to poprostu resztki w lodówce, które trzeba było jakoś słodko zagospodarować :) Kajmak, herbatniki, masło i jajka... ot! cała filozofia tego serniczka. Łatwiej i szybciej się nie da.  A w smaku... fajnie kremowy, karmelowy i uzależniający :)


Składniki:
  • 500 g gęstego jogurtu bałkańskiego
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 puszki gotowej masy krówkowej
  • 5 jaj
  • 1 łyżka cukru
  • paczka herbatników typu "petit"




Przygotowanie:
Masło utrzeć mikserem na puszysto. Cały czas miksując dodawać kolejno masę krówkową, żółtka jaj i jogurt bałkański. Całość dokładnie zmiksować. 
Białka ubić na sztywno z łyżką cukru (dodatek cukru spowoduje, że białka będą bardzo sztywne) i dodać do masy serowo-krówkowej. Całość wymieszać przy pomocy szpatułki. Masa będzie dość rzadka.
Brytfankę o wymiarach  18cm x 25cm wysmarować masłem, ale odrobinę grubiej niż zazwyczaj i wyłożyć herbatnikami - chodzi o to, żeby herbatniki przykleiły się do spodu blaszki - w przeciwnym razie, po wlaniu masy herbatniki wypłyną do góry. Ale nawet jeśli tak się stanie (a mi się przydarzyło) to się tym nie przejmować :)
Na herbatniki delikatnie wylać masę serowo - krówkową. 
Piec w temp. 170 st.C przez około 30-40min.




Wierzch ciasta polałam gęstą śmietaną 18% wymieszaną z cukrem pudrem.

Smacznego!!

 

wtorek, 3 maja 2011

Metrowiec i dwa kremy





Uwielbiam to ciasto! Metrowca zawsze piekę na Święta Wielkanocne zamiast tradycyjnej babki. Wspaniałe, wilgotne czarne i białe ciasto przekładane cudownie kremową masą budyniową lub grysikową, a to wszystko oblane jeszcze polewą czekoladową. Mniam! W tym roku jednak nie mogłam zdecydować się,  który krem wybrać... no to zrobiłam z dwoma :) W końcu jest to cały metr ciasta, który podzieliłam na dwa półmetrowe: jedno z masą budyniową a drugie z grysikową. Warto spróbować jednej i drugiej wersji - a ja wciąż nie wiem która jest pyszniejsza! :)


Składniki na ciasto jasne:
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 jaja
  • 8 łyżek oleju
  • 8 łyżek wody
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na ciasto ciemne:

Składniki takie same jak na ciasto jasne, tylko odejmujemy 2 łyżki mąki i dodajemy dwie łyżki kakao.


Składniki na masę budyniową:
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 kostki masła

Składniki na masę grysikową:
  • 3 szklanki mleka
  • 3 łyżki kaszki mannej
  • 5 łyżek cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 3/4 kostki masła

Polewa czekoladowa:
  • 1/2 kostki masła
  • 3 łyżki mleka 
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 czubata łyżka kakao
     


Przygotowanie:

Ciasto jasne:
Białka oddzielić od żółtek Żółtka utrzeć z cukrem pudrem do białości. Następnie na przemian dodawać wodę i olej - cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę przy pomocy szpatułki.
Ciasto wlać do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. Piec około 45 min. w 170 st.C. Po upieczeniu ciasto ostudzić.

Ciasto ciemne:
W ten sam sposób jak ciasto jasne - pieczemy ciasto ciemne (przypominam o odjęciu dwóch łyżek mąki i dodaniu dwóch łyżek ciemnego kakao).

Masa budyniowa:
1 szklankę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. 
W pozostałej szklance mleka rozrobić 2 łyżki mąki ziemniaczanej z 2 łyżkami mąki pszennej i całość wlać na gotujące się mleko - gotować do zgęstnienia. Gotowy budyń odstawić do ostygnięcia (można przykryć folią aluminiową aby nie utworzył się kożuch). Następie miękkie masło utrzeć mikserem na puszysto i partiami dodawać do niego ostudzoną masę budyniową, cały czas miksując.

Masa grysikowa:
Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące się mleko wsypać kaszkę manną i gotować na małym ogniu do zgęstnienia. Masę wystudzić. 
Miękkie masło utrzeć  na puszysto i porcjami dodawać do niego ostudzoną masę grysikową, cały czas miksując.

Polewa:
Składniki na polewę zagotować w rondelku do zgęstnienia.




Wykonanie:

Ciasto jasne i ciemne pokroić na kromki o grubości 1,5 cm. 
Kromki układać na przemian, tak aby powstały dwa półmetrowe czarno - białe  ciasta. Jedno ciasto przełożyć masą budyniową, a drugie masą grysikową. 
A dokładniej wygląda to tak: bierzemy kromkę ciasta jasnego, smarujemy ją grubo masą budyniową, przykładamy do niej kromkę ciasta ciemnego i znowu  masa budyniowa, ciasto jasne, masa, ciasto ciemne... aż do wyczerpania składników.

Tak samo postępujemy z drugim ciastem i przeładamy je masą grysikową.

Na koniec  ciasta polewamy polewą czekoladową. 
Gotowe ciasto kroimy na ukos.

Smacznego!!

P.S. Ciasto wydaje się być pracochłonne ale uwierzcie mi.. ono tylko tak strasznie wygląda. Ciasto jasne i ciemne można upiec dzień wcześniej, a na drugi dzień przygotować kremy i przełożyć nimi ciasto.  Zajmuje to chwila moment :)