czwartek, 15 września 2011

Jabłecznik "Domator"





Sama nie wiem skąd taka nazwa :) ale ten jabłecznik gości u nas od zawsze - odkąd pamiętam mama zawsze piekła ten typ jabłecznika.  Prościusieńki i pyszny przepis: kruche tarkowane ciasto, mus jabłkowy, beza z kisielem i znowu tarkowane ciasto :)  Ja uwielbiam "Domatora" podanego z dodatkiem bitej śmietany i kulką lodów waniliowych. A w zanadrzu już szykuje mój autorski przepis na jabłecznik z budyniem i kokosem :) ale to następnym razem :)


Składniki na ciasto kruche:
  • 1/2 kg mąki
  • 5 żółtek
  • 1 margaryna / masło
  • 1 szklanka cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza z kisielem:
  • 5 białek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 duży kisiel truskawkowy
  
Dodatkowo:
  • duży słoik musu jabłkowego - ja zawsze mam "domowej roboty"
  • cukier waniliowy




Przygotowanie:

Ciasto kruche:
Masło razem z cukrem i cukrem waniliowym posiekać nożem. Dodać żółtka, proszek do pieczenia i całość zagnieść. Ciasto podzielić na dwie części, owinąć folią spożywczą i włożyć na pół godziny do zamrażarki.

Mus jabłkowy:
Mus jabłkowy lekko podgrzać w rondelku, dodać cukier waniliowy i dokładnie wymieszać. Jeśli mus jest za mało słodki, można dosłodzić zwykłym cukrem,a jeśli ktoś lubi - także dodać cynamon.

Beza z kisielem:
5 białek ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać, do czasu aż beza stanie się błyszcząca. Na koniec wsypać kisiel truskawkowy i całość delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.


Przełożenie:
 Brytfankę o tradycyjnych wymiarach wysmarować masłem.
Z zamrażarki wyciągamy jedną cześć ciasta i na tarce o dużych oczkach tarkujemy je na spód brytfanki. 
Na ciasto wykładamy mus jabłkowy, a na jabłka wykładamy kisielową bezę. Na bezę tarkujemy drugą cześć ciasta.

Jabłecznik pieczemy w 180 st.C. przez około 50 min.




SMACZNEGO!!!

P.S.  Dla urozmaicenia przepisu do jednej części ciasta można dodać łyżkę kakao.