Już od dłuższego czasu zabierałam się do zrobienia tego francuskiego deseru. Zastanawiałam się jak będzie smakować mieszanina miodu, cukru, orzechów i białka - trochę obawiałam się smaku "ciepłych lodów" za którymi nie przepadam. Co prawda smak nugatu jest zupełnie inny, jednak mimo wszystko mnie nie zachwycił. Jest zdecydowanie za słodki i chociaż uwielbiam naprawdę słodkie słodkości - ten deser wręcz mnie przesłodził.
Za to moi domownicy zajadali się nugatem bez opamiętania - tak im smakowało :)
Ja jednak pozostanę zwolenniczką mieszanki białka i cukru pod postacią bezy.
Bądź co bądź nugat jest teraz dla mnie wyzwaniem - udoskonalić przepis tak aby i mi zasmakowało:)
Składniki:
- 300 g cukru
- 150 ml wody
- 150 g miodu (5 dużych łyżek)
- 3 białka
- 1 szklanka płatków migdałowych
- 1 szklanka grubo posiekanych orzechów włoskich
- olejek waniliowy
- herbatniki
Przygotowanie:
Spód płaskiej formy (najlepiej o wymiarach około 16x23 cm) wyłożyć herbatnikami.
Do rondla z grubym dnem wlać wodę oraz cukier i zagotować gęsty syrop (należy przy tym dość często mieszać i uważać aby nie przypalić mikstury). Teraz powoli dolać miód i całość chwilę zagotować - masa powinna bulgotać i mieć konsystencje dość gęstego syropu.
W osobnym naczyniu białka ubić na sztywno.
Do
ubitej piany stopniowo dodawać gorącą miodowo - cukrową miksturę,
miksując całość na średnich obrotach przez ok 5 minut. Gdy wszystko
ładnie się połączy na jednolitą, gęstą i lepką masę wsypać płatki migdałowe, orzechy, olejek i całość delikatnie wymieszać łyżką. Gotową masę przełożyć do foremki wyłożonej herbatnikami, wierzch wygładzić zwilżonym w wodzie nożem. Chłodzić w lodówce całą noc.
Moje uwagi:
* nugat najlepiej kroić nożem zwilżonym w ciepłej wodzie
* zamiast herbatników można użyć zwykłych wafli
* orzechy włoskie i migdały to moja propozycja le do masy można dodać dowolne bakalie.
Smacznego :-)
Posty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz