Ciasto bananowe (Banana bread)

Bardzo popularne ciasto w Anglii, które miałam okazję smakować urlopując się w zeszły weekend na Wyspach Brytyjskich. 

A ciasto upiekła rodowita Brytyjka Gary - "prawie" teściowa mojej siostry :) Muszę przyznać, że zachwyciło mnie swoim smakiem i aromatem. Ciasto jest bardzo wilgotne, pysznie słodkie i niebiańsko pachnące wanilią i bananami. Poza tym ma dwie ogromne zalety:  jest niezwykle proste w przygotowaniu a przepis można w dowolny sposób modyfikować dodając rodzynki, daktyle,  figi, orzechy a nawet cynamon czy przyprawę do piernika - zresztą co tam kto woli :-)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szkl. roztopionego masła
• 1/2 szkl. brązowego cukru
• 2 roztrzepane jaja
• 4 dojrzałe banany 
• olejek waniliowy

Przygotowanie:

Banany rozgnieść widelcem.

W dużej misce utrzeć cukier z roztopionym masłem. Dodać rozkłócone jaja, rozgniecione banany oraz aromat waniliowy i dokładnie zmiksować. Na koniec masę bananową połączyć z przesianą mąką, sodą i solą. Całość dokładnie wymieszać. 

Masę przełożyć do keksówki.

Ciasto pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 175 st.C.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika i studzić w foremce przez około 15 min, następnie wyciągnąć z foremki i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

SMACZNEGO :-)