Tort Malakoff

Pyszny, niesamowicie lekki austriacki torcik migdałowy, bez pieczenia!  W smaku bajeczny i bardzo delikatny. Torcik składa się z warstw biszkoptów nasączonych alkoholem (wino + rum), przełożonych rozkoszną waniliową masą budyniową, warstwą kwaskowatego dżemu porzeczkowego. Do tego chrupiące płatki migdałowe i herbatniki, a całość otulona bitą śmietaną. Niesamowicie wspaniała uczta dla podniebienia!

A torcik upichcony z okazji 60-tych urodzin mojego taty! Tato 100 lat, dużo zdrówka i wszystkiego co najcudowniejsze i najwspanialsze!!! :)

 Składniki:

• 300 g podłużnych biszkoptów
• 1/2 opakowania okrągłych herbatników holenderskich

Składnik na poncz:

• 1/2 szkl. białego słodkiego wina
• 50 ml rumu
• 1 łyżeczka cukru

Składniki na krem maślano-budyniowy:

• 3 szkl. mleka
• 2 budynie waniliowe (polecam Delecty z prawdziwą wanilią)
• 4 łyżki cukru
• 1/2 kostki masła

Dodatkowo:

• dżem porzeczkowy
• 150 g płatków migdałowych
• 300 ml śmietany kremówki 36%
•  2 łyżki cukru pudru

 Przygotowanie:

Krem budyniowy:

Dwie szklanki mleka wraz z cukrem zagotować. W pozostałej szklance rozrobić proszek budyniowy i wlać na gotujące się mleko. Gotować na małym ogniu cały czas mieszając, aż do zgęstnienia (masa będzie bardzo gęsta). Powstały budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do ostudzenia.
Miękkie masło zmiksować na puszysto i partiami dodawać ostudzony budyń.

Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostudzenia.

Składniki na poncz wymieszać.

 Przełożenie:

Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć połową podłużnych biszkoptów i nasączyć połową przygotowanego ponczu.

Biszkopty posmarować cienką warstwą dżemu porzeczkowego (dla ułatwienia dżem można delikatnie podgrzać w mikrofalówce). 

Na dżem wyłożyć połowę masy budyniowej i posypać 1/3 uprażonych płatków migdałowych.

Teraz kolejna warstwa biszkoptów, które nasączamy ponczem, na to dżem, reszta masy budyniowej na którą wykładamy herbatniki holenderskie i znowu cieniutka warstwa dżemu.

Tort wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny aby masa stwardniała. Po tym czasie tort wyciągamy z lodówki, zdejmujemy obręcz tortownicy i wierzch oraz boki smarujemy ubitą śmietaną kremówką (kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru). Całość oprószamy pozostałymi płatkami migdałowymi.

Ja dodatkwo torcik ozdobiłam truskawkami. Włala! ;)

Smacznego :)