Tort makowy z kremem śmietanowym z białą czekoladą

Bardzo świąteczny torcik i rewelacyjna alternatywa dla makowca - zwłaszcza jeśli ktoś za makiem nie przepada, to w tym wydaniu zapewniam, że polubi :) Torcik jest prosty i szybki w przygotowaniu, a połączenie makowego biszkoptu nasączonego rumem i masy śmietanowo - czekoladowej jest naprawdę wspaniałe! Całość posypałam płatkami migdałowymi, chociaż w pierwotnej wersji miała być polewa czekoladowa, ale jednak  płatki migdałowe  były strzałem w dziesiątkę :)

Składniki na biszkopt makowy:

• 5 jaj
• 15 dag cukru pudru
• 12 dag mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag maku suchego (nie trzeba mielić)

Składniki na poncz:

• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 4 łyżki rumu 
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki soku z cytryny

Składniki na masę śmietanowo - czekoladową:

• 500 ml śmietany kremówki (ja dałam 36%)
• 2 tabliczki białej czekolady

Dodatkowo:

• 4 łyżki dżemu jeżynowego
• płatki migdałowe

Przygotowanie:

Biszkopt makowy:

Białka oddzielić od żółtek. 

Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder, a następnie żółtka. 

Mąkę pszenną oraz ziemniaczaną przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną i delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki.

Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować masłem, wysypać bułką tartą i wylać do niej ciasto. Piec w temperaturze 180 st.C przez około 45 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Poncz:

Składniki na poncz dokładnie wymieszać i odstawić.

Masa śmietanowo - czekoladowa:

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić. 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli wlewać przestudzoną białą czekoladę, dalej ubijać. Gotową masę podzielić na 3 części.

Na tortownicy ułożyć pierwszy blat, nasączyć ponczem. 

Na blacie rozsmarować 4 łyżki dżemu jeżynowego, na dżem wyłożyć 1/3 kremu i przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, posmarować kolejną 1/3 kremu, przykryć ostatnim blatem i nasączyć ponczem.

Resztą kremu udekorować wierzch i boki tortu i posypać płatkami migdałowymi. 

Torcik dobrze schłodzić w lodówce.

Smacznego!!