Sernik z chałwą

Wyborny   serniczek...  Cudowne  połączenie  sernika  i  chałwy! 

Z pewnością zasmakuje każdemu, a zwłaszcza miłośnikom chałwy:) Serniczek jest słodki, niesamowicie pachnący i aksamitnie rozpływający się w ustach. A piekłam go na Święta Wielkanocne i co tu dużo mówić...jest pyszny!!

Składniki na spód:

• herbatniki typu "Petit"

Składniki na masę serowo - chałwową:

• 1 kg kremowego twarogu do serników
• 1 szklanka śmietany kremówki 30%
• 5 jaj (osobno białka i żółtka)
• 3/4  szklanki cukru
• 300 g pokruszonej chałwy waniliowej (ja dałam marmurkową)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olejek waniliowy

Składniki na polewę chałwową:

• 150 g chałwy
• 1/2 szklanki śmietany kremówki 30%
• 3 - 4 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Przygotowanie:

Prostokątną formę o tradycyjnych wymiarach wysmarować masłem i wyłożyć herbatnikami.

Masa serowo - chałwowa:
Twaróg z cukrem ubić mikserem. Dodawać kolejno żółtka, śmietanę, mąkę ziemniaczaną, olejek waniliowy i całość dokładnie zmiksować. Teraz wsypać pokruszona chałwę i wmieszać ją w masę przy pomocy szpatułki. Na koniec ubić białka na sztywno i delikatnie połączyć z masą serowo-chałwową również przy pomocy szpatułki.Gotową masę przelać na herbatnikowy spód, wyrównać.

Sernik pieczemy w kąpieli wodnej - na najniższej półce w piekarniku postawić dużą blachę wypełnioną gorącą wodą. Na wyższej półce położyć formę z sernikiem. 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę, następnie wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. 

Polewa chałwowa:

Chałwę drobno pokruszyć i wsypać do rondelka z grubym dnem. Dodać kremówkę i podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Chałwa pod wpływem ciepła powinna dokładnie  się rozpuścić. Podgrzewać chwilę, aby polewa zgęstniała. Gotową polewę wylać na sernik i dodatkowo posypać delikatnie uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.

SMACZNEGO :-)